En 2020 y 2021, gracias a la colaboración con Valérie Mathieu, responsable del Máster en Gestión y Marketing de Servicios de la Aix-Marseille Graduate School of Management – IAE, se ha prestado apoyo a ocho grupos de cinco estudiantes que han explorado los futuros usos de la quinoa.
LOS salarios y PASANTES
QUE HAN SEMBRADO SU SEMILLA EN QUALINOA
Solal POIRET
defendió en 2021 su título de ingeniero agroalimentario en la Escuela ONIRIS de Nantes con el tema «Panificación sin gluten a base de quinoa: optimización de la formulación y del proceso». De este modo, contribuyó a la validación de nuestra primera prueba de concepto.
Vincent LAMBERT
realizó en 2023 unas prácticas de año sabático con nosotros como parte de su formación en «Ingeniería biológica y agroalimentaria» en la Escuela Politécnica Universitaria de Montpellier, trabajando en nuestras primeras pruebas de «Mezcla para repostería sin gluten a base de quinoa
Mathieu PERRILLON
realizó en 2023 unas prácticas en el marco de su formación en «Ingeniería biológica y agroalimentaria» en la Escuela Politécnica Universitaria de Montpellier, en las que llevó a cabo un «Análisis comparativo de los principales métodos de desaponificación de la quinua para eliminar los factores antinutricionales»
Clément Mario RAFARALAHINIRINA
defendió a finales de 2023 su trabajo de fin de carrera en el Institut Agro de Montpellier, en la especialidad de Mercados, organizaciones, calidad y servicios de apoyo a la agricultura del Sur (MOQUAS), sobre la «Estructuración del sector de la quinoa en los países del Magreb: análisis crítico de un fenómeno emergente a partir del caso de Marruecos y estudio de caso sobre el desarrollo de un cuscús de quinoa.
Nehmat Mia HADDAD
realiza en 2024 sus prácticas de fin de carrera del Máster en Ingeniería de Productos en la interfaz cocina-industria, en colaboración entre la Escuela de Ingeniería AgroParisTech y la Escuela Ferrandi de París, con el objetivo de «optimizar la formulación de una mezcla para repostería a base de quinoa para que pueda utilizarse en diferentes recetas.
Bianca VEDOVATO PARANHOS
realiza en 2024 sus prácticas de fin de carrera como ingeniera agrónoma y agroalimentaria en el Institut Agro de Montpellier sobre el «Desarrollo de un proceso de producción de panes sin gluten a base de quinoa cocidos al vapor.
Luc DELOBEL
Responsable de Desarrollo Comercial para Norteamérica
De origen franco-estadounidense, formado en escuelas de negocios de Madrid y París, es el responsable del desarrollo comercial de Qualinoa en el mercado norteamericano.
Arnaud ROFFI
Jefe de proyectos de productos innovadores
realiza en 2024 sus prácticas de fin de carrera del Máster en Ingeniería de Productos en la interfaz cocina-industria, en colaboración entre la Escuela de Ingeniería AgroParisTech y la Escuela Ferrandi de París, con el objetivo de «optimizar la formulación de una mezcla para repostería a base de quinoa para que pueda utilizarse en diferentes recetas.
Alice AUBIN
realizó su pasantía de ingeniería en 2025 sobre el impacto de la variabilidad en la composición de ocho harinas de quinua contrastadas en las diferentes etapas de la elaboración de pan sin gluten.
Rahma CHAHBANI
una estudiante tunecina, está realizando una pasantía de maestría sobre la cinética del desarrollo de levaduras sin gluten para su uso en panificación y su potencial para producir vitamina B12.
